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crown ether-PEG-Ovalbumin 冠醚-聚乙二醇-卵清蛋白

時間:2023-08-16 17:21:58       瀏覽:338

crown ether-PEG-Ovalbumin  冠醚-聚乙二醇-卵清蛋白


卵清蛋白(Ovalbumin)是一種主要存在于雞蛋白的蛋白質。它是卵白中最主要的蛋白質成分之一,約占卵白蛋白質的50%以上。

卵清蛋白是一種球狀蛋白質,由一條多肽鏈組成。它在加熱過程中會發生變性,從而在烹飪食品的過程中起到增稠、凝固的作用。這也是為什么在煮雞蛋的過程中,蛋白會由液態變為固態的原因。

此外,卵清蛋白也是食品工業中常用的一種成分,用于制作食品、糕點、面點和乳制品等。它具有良好的乳化性和膠凝性,可以在食品加工中起到增加黏稠度、穩定乳液和改善質地的作用。

總之,卵清蛋白是雞蛋中的主要蛋白質之一,不僅在食品領域有重要的應用,還在烹飪和烘焙中發揮著重要的作用。


分類:大環化合物冠醚


產品名稱:crown ether-PEG-Ovalbumin  冠醚-聚乙二醇-卵清蛋白

中文名稱: 冠醚-聚乙二醇-卵清蛋白

英文名稱:crown ether-PEG-Ovalbumin 

PEG分子量:500、800、1k、2k、3.4k、5K、8K、10K分子量可選

形態:固體或粉末,取決于分子量

溶解性:溶于大部分有機溶劑

規格:mg

純度:95%+

儲存:-20℃

用途:科研

供貨商:西安瑞禧生物科技有限公司


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西安瑞禧生物產品僅用于科研,不可用于人體,RL2023.8



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