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采取分光光度法,測定了酸堿度,放置時間等多個方面的因素對絡合物的生成量及穩定性的影響,確定了反應進行的最適條件,建立測定食品中鋅含量的分析方法.實驗發現,在鹽酸羥胺存在的條件下,TNPP(四硝基卟啉)能與鋅在微酸性介質(pH6)中生成淡紫色絡合物,該反應在60℃下只需在加熱15min即可生成完全,經實驗測得,該絡合物的最大吸收波長在536nm處,絡合比為1:1,且當鋅含量在0～10 μg/ml范圍內時,測得的曲線呈線性關系,服從比爾定律.并將其用于食品中痕量鋅的測定,結果令人滿意。
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