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ICG?D?Glucosamic Acid 
一、背景及研究意義
隨著現(xiàn)代食品工業(yè)向健康、安全和智能化方向發(fā)展，越來越多天然或半合成功能性添加劑引入到食品中以改善營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、延長(zhǎng)保質(zhì)期或?qū)崿F(xiàn)智能監(jiān)控。ICG?D?Glucosamic Acid 是一種將近紅外熒光染料 ICG（Indocyanine Green）與 D?Glucosamic Acid（GlcNAc，氨基葡糖酸）通過可控化學(xué)鍵連接的新型復(fù)合功能添加劑。該分子具有可視化、高生物相容性、多功能性及靶向特性等優(yōu)勢(shì)，非常契合現(xiàn)代食品功能添加的需求。

二、合成策略與產(chǎn)物表征

合成方法：
在 D?Glucosamic Acid 的 C?6 或 C?2 位置引入短鏈氨基或羧基，通過 NHS/EDC 活化形成活性中間體，再與 ICG?NHS 酯耦聯(lián)，得到 ICG?D?Glucosamic Acid。

純化與表征：
使用 HPLC 分離純化，采用 MS（質(zhì)譜）、NMR（核磁共振）鑒定耦聯(lián)結(jié)構(gòu)，確認(rèn)熒光團(tuán)和食糖結(jié)構(gòu)的完整性及偶聯(lián)效率。

熒光性能：
熒光光譜表明：λ_ex ≈ 780–800?nm、λ_em ≈ 820–840?nm 的近紅外發(fā)射特性，與原始 ICG 基本一致；量子產(chǎn)率略有下降但仍滿足成像需要。

三、在食品中的功能性應(yīng)用

智能變質(zhì)檢測(cè)
ICG?D?Glucosamic Acid 可摻入可食薄膜或色帶中。微生物在食品儲(chǔ)存過程中代謝氨基葡糖酸或相關(guān)酶類時(shí)，會(huì)誘導(dǎo)熒光強(qiáng)度或熒光空缺變化，從而可視化地標(biāo)識(shí)食品變質(zhì)進(jìn)程，提供一種非侵入式的指示手段。

保質(zhì)期評(píng)價(jià)模型
與傳統(tǒng)理化檢測(cè)（如 pH、水活性）結(jié)合，可快速測(cè)定大批量食品包裝（如熟食、奶酪、果醬）的變質(zhì)臨界點(diǎn)，賦予模數(shù)化、可定標(biāo)準(zhǔn)的保質(zhì)期評(píng)估方式。

營(yíng)養(yǎng)功能添加
D?Glucosamic Acid 本身具有一定的抗腸黏膜炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等功能，將其與 ICG 結(jié)合，既可發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)保健作用，又便于通過成像系統(tǒng)監(jiān)測(cè)攝入與分布。

可追溯與防偽
ICG?D?Glucosamic Acid 可作為食品安全的可視光二維碼或隱形標(biāo)簽，用近紅外掃描可識(shí)別產(chǎn)品真?zhèn)危嵘?yīng)鏈透明度。


總結(jié)與未來展望

ICG?D?Glucosamic Acid 創(chuàng)新融合熒光可視與功能保健，推動(dòng)從智能包裝到營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)的多功能應(yīng)用。后續(xù)研究可優(yōu)化連接橋結(jié)構(gòu)以提升穩(wěn)定性；搭配機(jī)器視覺系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)智能檢測(cè)；結(jié)合腸道模型探索其營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制。該功能添加劑代表了未來“看得見、知道保質(zhì)期”的智能食品科技趨勢(shì)。

【基本信息】：
包裝：瓶裝
產(chǎn)地：西安
用途：科研
儲(chǔ)藏：冷藏
規(guī)格：50mg  100mg  250mg  500mg
溫馨提示：僅用于科研！不可用于人體實(shí)驗(yàn)！
【關(guān)于我們】:
西安瑞禧生物科技有限公司經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品種類包括有：合成磷脂、高分子聚乙二醇衍生物、嵌段共聚物、磁性納米顆粒、納米金及納米金棒、近紅外熒光染料、活性熒光染料、熒光標(biāo)記物、蛋白交聯(lián)劑、小分子PEG衍生物、點(diǎn)擊化學(xué)產(chǎn)品、樹枝狀聚合物、環(huán)糊精衍生物、大環(huán)配體類、熒光量子點(diǎn)、具體包含以下產(chǎn)品：pH敏感納米載體定制，熱響應(yīng)納米載體定制，超聲響應(yīng)納米載體定制，光敏感納米載體定制，光聲成像納米載體，核磁成像納米載體，固體脂質(zhì)納米顆粒，聚合物納米粒，脂質(zhì)多聚復(fù)合納米粒，ROS響應(yīng)納米粒定制，介孔納米載體定制等等。
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磷脂聚乙二醇馬來酰亞胺 DSPE-PEG-MAL
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磷脂-聚乙二醇-熒光素 DSPE-PEG-FITC
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